Du goût pour tous à la Résidence du « Bocage »

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Les cuisiniers de la Résidence du Bocage ont suivi sur site, une formation sur la cuisine traditionnelle modifiée avec Pascal Lambré, cuisinier et créateur de ce nouveau concept. Le principe de cette technique avec sa texture « lisse » permet de pallier aux diverses difficultés des personnes âgées en matière de mastication, de déglutition, et surtout de dénutrition. Les objectifs de cette méthode sont bien entendus de varier les menus, mais également, de mettre à l’honneur, les goûts, les odeurs, les couleurs et la présentation des plats.

De ce fait, l’ensemble des résidents peuvent déguster le même repas, sans se sentir différent des autres et surtout sans frustration. Le plaisir d’un bon repas et l’envie de manger sont ainsi préservés.

Du goût pour tous à la Résidence du « Bocage »